淡竹叶：吴酒一杯春竹叶

来源：中国中医药报 

江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉，早晚复相逢。——唐·白居易《忆江南·其三》

诗词赏析

若问起有关江南的回忆，倒不妨要提一提这吴宫的美酒竹叶青。古时的竹叶青据说是用黄酒加嫩竹叶合酿而成，不妨一面品尝美酒，一面欣赏舞蹈。即使过去了很久，诗人仍觉得那时的情景历历在目，期待着能够再次相逢。

养生解读

淡竹叶为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶，甘淡而寒，有清热泻火、除烦止渴、利尿通淋的功效，常用于热病烦渴、心火亢盛之口舌生疮、牙龈肿痛、小儿惊啼、肺热咳嗽、胃热呕哕及小便涩痛等病症。《本草蒙筌》称其“逐上气咳逆，喘促，退虚热烦躁不眠。专凉心经，尤却风痉”。《本草纲目》亦云其“去烦热，利小便，清心”。

淡竹叶自古以来就是药食两用之品，不仅可以熬茶，还可以煲汤、煮粥。淡竹叶的营养成分多样，含有粗纤维、黄酮、多糖等营养物质；含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等多种维生素；含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸含量最高；含有丰富的矿物元素，其中镁、锰含量较高，且含有一定的硒元素。淡竹叶中的黄酮类化合物、三萜类化合物、酚酸类物质、多糖等具有抑菌、抗氧化、保肝、收缩血管、抗病毒、降血脂、保护心肌、利尿、抗肿瘤、抗菌等作用。

膳饮品鉴

淡竹叶蜂蜜茶

材料：淡竹叶3g，蜂蜜适量。

做法：将淡竹叶洗净，剪碎，放入玻璃杯中，加开水冲泡，静待5分钟，加入蜂蜜调味即可。

功效：本药茶具有清火除烦的功效，适合口腔溃疡、心烦失眠、咽干口渴的人群饮用。

淡竹叶银菊茶

材料：淡竹叶3g，金银花12朵，菊花3朵，冰糖适量。

做法：将淡竹叶洗净，剪碎，和金银花、菊花、冰糖一起放入壶中，加开水冲泡，等待5分钟，滤出茶汤，即可品饮。

功效：本药茶具有清热解毒、除烦明目的作用，适合咽痛口渴、心烦不安、目赤肿痛、口舌生疮的人群饮用。

竹荷二叶汤

材料：淡竹叶30g，荷叶15g，冰糖适量。

做法：将淡竹叶、荷叶洗净，一起放入砂锅内；加清水适量，大火煮沸后改小火；煮约30分钟后，加入冰糖调味即可。

功效：本补汤具有清心除烦、解热消暑的功效，适合夏季暑天心烦、口干、舌红、小便黄者。

淡竹叶土鸡汤

材料：淡竹叶15g，土鸡240g，大枣6枚，生姜3片，大葱1根，食盐适量。

做法：将各食材洗净，土鸡斩块，大葱切段；锅内放入土鸡和适量清水，将水烧开，撇去浮沫；锅内放油，烧热，炒土鸡，加入热水，放入淡竹叶、大枣、生姜和葱段，小火炖约1小时，加入食盐调味即可。

功效：本补汤具有生津除烦、滋润清补的功效，适合胃口欠佳、心烦尿黄、易感疲乏者。（王恒苍 陈永灿 浙江省立同德医院）