瓜皮虽小 用之有道

来源：中国中医药报7版 

冬瓜、西瓜，人们都喜欢食用，但瓜皮想必都会扔掉。其实新鲜的冬瓜皮、西瓜皮所含营养很丰富，不但具有保健作用，而且还有药用价值。冬瓜皮含三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。西瓜皮含葡萄糖、苹果酸、果糖、蔗糖酶、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等。

中医认为，冬瓜皮味甘、性凉，归肺、脾、小肠经，有清热解暑、利水消肿、祛湿排脓、止咳化痰的功效，适用于水肿胀满、小便不利、暑热口渴等症。西瓜皮，味甘、性凉，归心、胃、膀胱经，有清热、解渴、利尿的功效，适用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。

冬瓜皮、西瓜皮均性味甘凉，有很好的清热解暑、生津止渴、利尿除湿作用。选冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶饮服，对于调治夏日暑热口渴，小便短赤有佳效，可作为夏天的常备饮品。

冬瓜皮、西瓜皮作为清暑利湿的常用药材，单用尚显力薄，还宜稍加配伍。如与清热化痰的竹茹同用，可治疗痰热内阻的咳嗽；若治暑湿证，可与车前草、白扁豆花等同用；与茯苓、泽泻配合使用则利水化湿之功更优。夏日皮疹、荨麻疹、皮肤瘙痒常见，每天用新鲜的冬瓜皮、西瓜皮煮水饮服，亦可加苦参、桑叶煎汤外洗，可得到明显缓解。冬瓜皮、西瓜皮加天花粉，水煎服，可缓解糖尿病之口渴、小便浑浊；加白茅根、玉米须，水煎服，可协助治疗肾炎之小便不利及全身浮肿等症。

冬瓜皮是利水之品，久用恐有伤阴耗液之虑，对舌红干燥、阴伤明显者，要适可而止。西瓜皮主要在于清热解渴，脾胃虚弱、中寒湿盛、大便稀溏者不宜过多食用。

冬瓜皮、西瓜皮的做法很多。如果煮水的话，做法是把新鲜瓜皮清洗干净，切成丝，然后加入适量的水，小火煮半个小时，就可以直接饮用了。若凉拌食用，可将冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，西瓜皮去掉瓜瓤、刮去蜡质外皮，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条或片，放入少许调料，即可食用。亦可将冬瓜皮、西瓜皮晾晒干，炒焦研粉冲服食用。具体的使用方法及用量，可因各人口味不同而进行选择。（孙伯青）